(株)海生が自然の恵み豊かな輪島の清浄な海水で作った『水塩はジめ』は、海水を塩分濃度約28%(塩の結晶析出1歩手前)まで濃縮。
水のクラスターが、小さいままなので食材への浸透力が強い。浸透することにより、食材本来の旨味を引き出す。
液体なのでスプレーが出来、むらなく素早く素材に浸透し、均一に味つけができるので、魚料理や肉料理の味付けに・下ごしらえに特にお薦め。
ニンニク、昆布、唐辛子などを入れることで、より旨味が増す。
また、他の調味料と簡単に混ざりやすいので使い勝手が良い。
ぜひお客様におすすめください
焼き野菜、サラダ(普段のドレッシングを少なめに)、鮨、刺身(醤油のようにつけてすぐ食べるのではなく、浸透させるため10秒以上待つ)鶏肉、豚肉、ユッケに下処理すると柔らかくなる。
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